- sap en schil van 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 40 gram boter
- 100 gram spaghetti
- geraspte parmezaan
- peterselie/bieslook
Rasp en pers 1 citroen. Bewaar apart van elkaar. Hak een teentje knoflook fijn en doe bij de rasp. Breng water aan de kook voor de pasta. Als het water kookt, pasta erbij. Als de pasta nog 3 minuten moet koken, smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg daar de rasp en knoflook aan toe. De pasta zal dan bijna gaar zijn. Doe de pasta in de pan met het botersausje en voeg nog wat kookvocht toe. Roer met wat overtuiging zodat het water en de boter een gebonden saus vormt. Maak af met wat parmezaanse kaas, zwarte peper en garneer eventueel met peterselie of bieslook. Proef en voeg wat sap toe naar smaak.